FacebookYoutubeGoogle
27.02
BREU NOTÍCIA SOBRE ELS VINS DE SARDENYA
Category: Notícies de Sardenya Written by Hits: 237

A Catalunya existeix una dita què diu que “vi de casa no emborratxa”, i a Sardenya sempre sentireu a dir pels pobles que “el vi de Sardenya no fa mal de cap”.

Sigui com sigui, més enllà de les dites i refranys populars, el cert és que les condicions climàtiques i geogràfiques de Sardenya converteixen l’illa en un territori idoni pel cultiu de la vinya i l’elaboració del nèctar dels Deus.

 

I els seus habitants se’n van adonar fa molt de temps: unes recents descobertes arqueològiques en remonten el cultiu a l’època de la civilització nuràgica, uns 3000 anys enrera. Fins ara es pensava que van ser els fenicis qui van començar a treballar la vinya, prop de Tharros i Karalis. I després púnics, romans i bizantins continuaren amb els cultius i el comerç del vi. En èpoques més recents, amb l’ocupació catalana i castellana de l’Illa, es creu que es van introduir varietats com la garnatxa, torbat, boval, forcallat, malvasia i carinyena. Diem “es creu” perquè hi ha moltes semblances entre les varietats actuals i antigues de la península ibèrica i l’illa de Sardenya, però no està gens clar si va ser abans “l’ou o la gallina”. Vaja, que tothom se’n vol atribuir l’origen! 

Beure vi a Sardenya és un plaer. La qualitat i proximitat dels seus vins la trobareu arreu dels pobles. És habitual que als bars et serveixin vins no comercials, de les vinyes d’algun veí o d’un poble proper. I és general als restaurants de Sardenya servir vins principalment de productors de l’illa, un exemple que hauríem de seguir als Països Catalans i arreu.

A nivell tècnic, a Sardenya trobem una denominació DOCG (denominació d'origen controlada i garantida) que és el Vermentino di Gallura, cultivat a la regió de Gal·lura i la província de Sàsser. Es tracta d’ un vi blanc de 12º i amb una versió superior de 14º, ideal per a combinar amb plats picants, com la bottarga sarda.  

I desprès trobem divuit denominacions DOC (denominació d'origen controlada) que us detallarem a continuació, i entre els que figuren els vins amb més renom de l’Illa:

El Vermentino di Sardegna és un vi blanc escumós de malvasia, ideal per a acompanyar plats de peix. El vermentino de Sardenya és més “moderat” que el de la Gallura, ja que té uns 10,5º-11º.

Un dels vins més conegut és el Cannonau di Sardegna; es tracta d’un vi negre carinyena i es cultiva a tota l’illa. És un vi potent ideal per a acompanyar un bon plat de carn.

El Carignano del Sulcis, també és un vi negre carinyena de l'àrea de Sulcis (sud), i és un vi suau de taula, d’un color rubí i un olor persistent. 

A l’illa hi ha dues malvasies amb DOC, un és la Malvasia di Bosa i la Malvasia di Cagliari, produït a les províncies del sud de Sardenya i Oristany. Es tracta de vins dolços, de gust sec i olor intens. 

A més de la Malvasia, a la zona de Càller i Oristany poden presumir de tenir unes quantes DOC. 

Un altre dels vins amb més renom de Sardenya és el Monica di Cagliari, un vi dolç rossat molt delicat i amb un olor intens i floral.

Altres vins dolços són el Nasco di Cagliari, el Girò di Cagliari i el Moscato di Cagliari, un vi blanc escumós de l'interior de l'illa. El moscato té altres zones amb indicacions geogràfiques addicionals com Tempio Pausania, Tempio i Gallura, i una altra DOC diferenciada: Moscato di Sorso e Sennori, produït en aquests dos municipis. Un altre vi dolç és el Vernaccia di Oristano, molt recomenable per als postres.

El Nuragus di Cagliari, és un vi blanc molt productiu i és l’últim raïm en collir-se.   

Destaquen dos vins negres a la zona del Campidà: L’ Arborea i el Campidano di Terralba; tots dos sónvins negres  de la varietat boval i es cultiven a les províncies del Sud de Sardenya i Oristany.

A la província de Nuoro, a la regió de Mandrolisai, és fa un vi negre o rosat de boval, cannonau i monica, molt apreciat a la zona. 

La zona de l’Alguer també té la seva propia Denominació d’origen, Alghero DOC, amb vins blancs, negres i escumosos. Unes bodegues conegudes de la zona són Sella & Mosca i la Cantina Santa Maria la Palma. 

I l’últim del que us parlarem és el Sardegna Semidano un vi blanc semidano. Hi ha la indicació geogràfica Mogoro, d’on surt un vi amb cos i d’un deliciòs olor afruitat. 

A més de totes aquestes Denominacions d’Origen, Sardenya també conta amb quinze IGT (indicació geogràfica típica). Això ens dóna fer una idea de la importància i la gran varietat de vins que podem trobar a l’illa. 

Les nostres fonts: 

http://www.paradisola.it/gastronomia-sarda/vini-sardegna 

“Culinaria Italia” Ed. H.f.ullmann 

Wikipedia – Vini della Sardegna

Fotografies pròpies, excepte el mapa, extret de http://www.sufurriadroxu.it/public/?page_id=97